Ciri-ciri utama sayur-sayuran dehidrasi

Berbanding dengan sayur-sayuran segar yang lain, sayur-sayuran dehidrasi bersaiz kecil, ringan, akan pulih selepas dimasukkan ke dalam air, dan mudah diangkut dan dimakan. Apabila dimakan, ia bukan sahaja lazat dan berwarna-warni, malah dapat mengekalkan khasiat asalnya.