Adakah sayur-sayuran dehidrasi berkhasiat?

Sayuran dehidrasi adalah berkhasiat, tetapi tidak sebaik sayuran segar. Oleh kerana sayur-sayuran dehidrasi dibuat dengan sayur-sayuran dehidrasi, kandungan nutrisi sayur-sayuran akan berkurangan selepas dehidrasi. Selepas pengeringan udara panas, vitamin larut air dalam sayur-sayuran pada dasarnya hilang. Apabila sayur-sayuran mengalami dehidrasi, gula, serat makanan, mineral, dan lain-lain akan tertumpu, dan beberapa nutrien akan dikekalkan, jadi mereka mengekalkan nutrisi tertentu. Walau bagaimanapun, kerana kandungan nutrisi sayur-sayuran kering tidak dapat mencapai kandungan nutrisi sayur-sayuran segar. Dalam kehidupan seharian, masih disyorkan untuk mengambil lebih banyak sayur-sayuran dan buah-buahan segar, dan dalam keadaan istimewa, sayur-sayuran kering kering boleh dimakan dengan sewajarnya. Di samping itu, sebelum makan sayur-sayuran dehidrasi, perlu diperhatikan sama ada sayur-sayuran dehidrasi itu berkulat, kerana sayur-sayuran dehidrasi boleh disimpan lama, tetapi jika tidak disimpan dengan betul, ia boleh menjadi berkulat. Jika sayuran dehidrasi berkulat dimakan, ia boleh menyebabkan keracunan makanan, menyebabkan pesakit mengalami gejala seperti loya dan muntah, jadi adalah disyorkan untuk memerhatikan sama ada terdapat acuan sebelum makan.